世界上到底有没有互联网餐饮

作者:乐鱼体育官网登录发布时间:2021-12-23 00:57

本文摘要:找到一个有意思的事情,很多朋友在讲解我给他的朋友时,往往不会用一个定语:奕宏是研究互联网餐饮的专家。 虽然我更喜欢行家这个词,但是我仍然很讨厌这个定语(标签),因为这代表我有一个明晰的个人品牌理解,也证明我的研究获得市场的接纳。 2015年2月我写出了几篇关于未来餐饮行业趋势的文章,同时应验餐饮业互联网化时代来临,并正式成立了中国头个互联网餐饮俱乐部——失控不会。

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找到一个有意思的事情,很多朋友在讲解我给他的朋友时,往往不会用一个定语:奕宏是研究互联网餐饮的专家。    虽然我更喜欢行家这个词,但是我仍然很讨厌这个定语(标签),因为这代表我有一个明晰的个人品牌理解,也证明我的研究获得市场的接纳。    2015年2月我写出了几篇关于未来餐饮行业趋势的文章,同时应验餐饮业互联网化时代来临,并正式成立了中国头个互联网餐饮俱乐部——失控不会。    当时,奕宏自由选择了三个最重要的创意餐饮企业:黄太吉、人人湘、金百万(慢好味)作为研究样板,我指出他们分别在有所不同的领域确实在做到互联网+餐饮的探寻和实践中。

    时隔一年,这三家企业都获得资本和市场的接纳,而他们的创始人:赫畅、刘正、邓超都沦为互联网餐饮的创业明星,频密经常出现在各种互联网餐饮的高峰论坛上。    有人回答我什么是互联网餐饮?我想要再行跟他讲讲什么不是互联网餐饮。    那些意味着是依赖互联网传播而很快创建品牌和影响的餐饮企业,还有那些只做到店内,不做到堂食的企业,虽然他们不会被媒体和同行称作互联网餐饮,而奕宏却指出严苛意义上说道他们并不是确实的互联网餐饮。

    1.什么是互联网餐饮?    我曾多次写出过一篇文章叫《转变商业命运的新四化》,合乎这四个特征,或者构建这个新的四化的企业,才是确实的互联网餐饮,或者说这个餐饮企业早已全面互联网化。『参见公众号文章《转变商业命运的新四化》』    四个特征:    产品数字化、消费数据化、用户社交化、品牌社群化。    产品数字化:某种程度是让产品上线,而是整个产品能用数字分析,可被追溯到,可被消费者评价。

    消费数据化:每一次的消费都要构成一个原始的数据,而某种程度是一个消费金额。一个原始的消费数据还包括:who谁、 when何时、 where何地、 what什么、 how much花费、how care 体验、frequency成倍。    我们餐饮企业都有运营部,而未来的运营不是管理人,而是经营用户,运营数据。

(黄太吉店内平台、人人湘智能餐厅解决方案都是协助企业构建产品数字化、消费数据简化的较佳平台。)    用户社交化:当facebook、twitter、微博、微信、陌陌、以及各种社交网络平台经常出现,我们的绝大多数用户就生长在这些平台上。    我们如果不出社交网络上与其聆听、交流、对话,而意味着是想当然地创建一个公众号或通车一个微博账号,摸一些自以为是的抽奖发送,写出一些波澜热点的文章,摸一些无病呻吟的段子,就以为是社交了,那么我们品牌离确实的互联网简化还较远。

(这一点“很久以前”做到得十分好)    品牌社群化:企业的 惜目的是创建品牌,而今天创建品牌的过程仍然是企业自说自话,而是与用户粉丝资源共享品牌。品牌社群化是企业对外开放、半透明、相连的过程,这一点我们可以想到星巴克、宜家,失控不会里的迷尚豆捞,毕加索花园,瓜牛等等都早已滋味品牌社群简化的甜头。    强烈建议国内的餐饮企业多研究星巴克,较少研究麦当劳(肯德基),这两位巨人当年顺利的条件今天大多数不出了,更何况他们今天于是以面对着各种新时代的挑战。

    星巴克是我指出 代表互联网数字时代自我革新,全面互联网简化的品牌,是确实意义上的互联网餐饮,他们对互联网以及数字时代的推崇让西方评价星巴克更加像一家技术公司。    这一点,即便在互联网无比繁盛的美国,他也是餐饮行业特有的翘楚!    2.为什么说道互联网是餐饮业必经之路?    还忘记电商是如何击败实体零售商的吗?    电商比零售商更加早于构建了产品数字化,消费数据化;而社交电商堪称演化到用户社交化,品牌社群化。    电商企业就是那些 理解互联网高效率、低成本、强劲信任链的创业者或者企业,亲率著名简化的结果。    而那个时代,意味着把电商当作网上卖货,把触网当作劲射的人都被出局了。

同理,那些指出做到了店内、用了淘宝,通车了公众号的餐饮企业就以为自己也互联网简化了,也就too young too simple。    而互联网餐饮是商业形态演化的高级展现出,是餐饮服务业电商化,互联网简化的新物种。    谁著名化到互联网餐饮的高级新物种,谁再行取得新时代商业竞争的胜利。今天,我早已看见一些新物种正在已完成可行性演化,而他们否不会夺得下一个十年的竞争,只有时间才能证明。

    互联网不是工具,而是生态;不是手段,而是目的;互联网、移动互联网、物联网是新时代下的人类生活、生产的基础设施。    3.互联网餐饮才刚刚开始    互联网餐饮就是协助餐饮创业者在新的时代背景下,全面实现新的四化。因此,互联网餐饮不是落幕,而是刚刚开始。

    大众评论、美团网、吃饱了么、百度店内、口碑店内、优步、滴滴上下班、黄太吉店内、人人湘(香橙对话)是互联网餐饮平台和赛道(滑行道),他们的意义就类似于电商时代的淘宝、天猫、亚马逊、京东。    只是餐饮服务业链条更长,服务更加注重线下,所以问世了黄太吉、人人湘这样的轻模式的平台(赛道)。    移动互联网的本质是线上线下、虚拟世界与现实的融合,因此未来所有商业都必需是互联网商业,无法混杂。

    4.餐饮互联网化重构餐饮企业的信任链    中国餐饮业由于历史发展原因,仍未构建信息化就必要由移动互联网带进到互联网化。    而互联网简化的核心就是协助传统餐饮企业从来不半透明、低效率、低损耗、较低信任度必要演化到半透明、对外开放、高效、相连的新商业生态,从而建构在移动互联网时代下的信任链。

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    信任链让餐饮企业无论对内、对外都更为对外开放、半透明、公平,无论是与员工、消费者、供应商、资本、媒体等一切利益相关者确实构建了高信任度交流与协作。    从而构建让这个古老而堵塞的行业降低成本、提高效率,构建身体健康持久的发展。    5.互联网不是工具、也不是噱头    互联网是生态,不是工具;互联网餐饮是战略,而不是战术。

这是这个时代,我们每一个餐饮创业者和餐饮企业必需有准确理解的思维和心态。    我们应当推崇互联网,而不是侮辱互联网;我们应当感激互联网,而不是仇视互联网。    那些运用互联网高效传播的企业有一点我们敬重,有一点我们感激,是他们用直观的表象让我们感官互联网传播的威力,创建品牌的高效,让我们开始推崇互联网。

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    而诸如大众评论、美团、吃饱了么这样的平台,虽然他们的 野心是沦为移动互联网时代餐饮行业的消费新的入口, 惜沦为一个新的垄断者,一个虚拟世界地产商。但是我们仍然要感激他们在早期协助餐饮企业理解互联网、构建初级的互联网化。    当然,我们更加应当感激像黄太吉店内、人人湘(香橙对话)这样的互联网创意企业,他们的创业者几乎是依据餐饮企业的痛点来创意,建构新的商业模式,创建互联网赛道,协助餐饮创业者和餐饮企业较慢构建互联网化,降低成本、提高效率,创建品牌信任链。

    他们披荆斩棘,敢于创新,敢于承担风险,这才是有一点我们认同的互联网企业。他们以及更加多互联网赛道提供者的经常出现,才是不是减少了后转入者的门槛,而是减少了他们全面互联网简化的门槛,这正是他们更大的价值与贡献。

    很幸运地,我们能沦为志同道合者回头到一起,迅速我们不会联合创意国内头家互联网餐饮加速器,致力于协助餐饮创业者和有志于转型的餐饮企业构建全面互联网化。    6.互联网餐饮是开始堪称结果    只有那些把互联网当作营销工具、传播工具的人才不会指出互联网餐饮早已落幕。

我想要这是对互联网时代的更大误解,也是解读这个时代 可怕的思想,堪称我们对时代理解维度的差异。    因此我的结论也很显著:未来所有的餐饮企业都必需演化到互联网餐饮,显然没什么传统餐饮与互联网餐饮之分,所有的餐饮企业都必需是互联网餐饮。    正如马云所说,未来所有的企业都是互联网企业。    所以,世界上将只有互联网餐饮!。


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